Indian Monsooned Malabar AA kvalitātes kafija

Name: Indian Monsooned Malabar AA kvalitātes kafija
SKU: 3553
Availability: InStock

8,75 €

Indijas musonu Malabar AA kvalitātes kafija. Unikālie audzēšanas apstākļi un īpašā kafijas pupiņu apstrāde Malabarā, kas atrodas Indijas rietumu piekrastē, nodrošina lieliskas garšas kafiju.
Grauzdēšana: gaišāka
Aromāta notis: zemes, pikanta, dūmakaina, salda tabaka.
Aromāts: pikants
Pildījums: krēmīgs

Veids

Notīrīt

SKU: Nav pieejams Kategorijas: Āzija, Kafijas izcelsme, Visas kafijas pupiņas

Cepetis: vieglāks
Skābums: vidējs
Pildījums: krēmīgs
Augstums virs jūras līmeņa: 1100 – 1200 metri virs jūras līmeņa.
Apstrāde: musonu
Ražas novākšanas periods: Oktobris – februāris
Aromāts: zemes, pikants, dūmu, saldas tabakas.

Musonu Malabar ir process, kurā iepriekš izžāvētas kafijas pupiņas tiek novietotas 10-15 cm biezā ķieģeļu vai betona slānī uz labi vēdināmas noliktavas grīdas un atstātas uz 3-4 mēnešiem musonu lietus un vēju iedarbībai. Šajā laikā pupiņas tiek grābtas, sajauktas un ievietojamas maisos, kas regulāri jāgaida. Pupiņas uzbriest apmēram divas reizes, maina krāsu un zaudē sākotnējo skābumu, tādējādi iegūstot praktiski neitrālu pH. Šīs apstrādes rezultāts ir pupiņu spilgtā krāsa, forma un lielums, kā arī aromāts un garša. Šai kafijas šķirnei ir augstas kvalitātes AA marķējums.