Indija AA Bababudangiri kvalitātes kafija

Cepums: vidējs
Skābums: mērens
Pildījums: spēcīgs
Augstums: 1000-1450 metri virs jūras līmeņa.
Apstrāde: mazgāts
Ražas novākšanas periods: Novembris – janvāris
Garšas: karamele, šokolāde, rieksti, apelsīns, rozīnes.
SCA vērtējums: 82.50

Eleganta, piesātināta kafija ar intensīvu šokolādes un karameles garšu un zemu skābuma līmeni. Šīs Indijas kafijas pikantajā un smalkajā aromātā jūtamas muskatrieksta, krustnagliņu, piparu un tropisko augļu notis. Kafijas plantācija ir nosaukta Bababudangiri kalnu grēdas vārdā Indijas rietumu piekrastē. Augšanas apstākļi kalnos, augsne un augsta mitruma klimats nodrošina kafijas pupiņu izcilo kvalitāti. Šai kafijas šķirnei ir AA augstas kvalitātes marķējums, kas nozīmē lielākas kafijas pupiņas.

Indijā ar mitrumu apstrādātas vai mazgātas Arabica šķirnes kafijas sauc par Plantation un sausā veidā apstrādātas Cherries. Tumši sarkanā krāsa norāda uz kafijas ogu gatavību, kuras pēc novākšanas apstrādā ar slapjo paņēmienu un žāvē saulē. Pēc izžāvēšanas no kafijas noņem mizu, pupiņas sadala pēc lieluma un iepako.