Kafiju degustācijas komplekts no visas pasaules

Degustācijas komplektā ietilpst:
Kenya Marumi 100g
Etiopija Sidamo 100g
Brazil santos 100g
SWD Colombia Excelso bez kofeīna 100g
Colombia Supremo 100g
Nikaragva Maragogype 100g
Gvatemala Antigua 100g
Salvadora 100g
Dominikānas Republika Barahona 100g
Indija Plantation Bababudangiri 100g

Kafijas pupiņas nesatur alergēnus un ir piemērotas vegāniem.
Labāko kafiju iegūst no svaigi grauzdētām un maltām kafijas pupiņām.
Derīguma termiņš: 1 gads.
* Iepakojums var atšķirties no attēlā redzamā.

Malšanas padoms

Nesmalcējiet vairāk pupiņu vienā reizē, nekā nepieciešams tūlītējai kafijas pagatavošanai. Malta kafija ļauj gaisam izplūst eļļām, kas piešķir aromātu. Tām iztvaikojot, izgaro arī kafijas aromāts. Tā rezultātā kafija sāk zaudēt savu aromātu gandrīz uzreiz pēc malšanas. Dažādām kafijas pagatavošanas metodēm nepieciešams atšķirīgs malšanas veids. Kafija, kas tiek pagatavota mērcējot, jāsamaļ līdz cukura granulu konsistencei. Visam mērcēšanas procesam jāilgst no četrām līdz sešām minūtēm. Ja kafija ir ievilkusies ātrāk nekā četras minūtes, kafijas pupiņas jāsamaļ mazliet smalkāka. Ja novārījums ilgst ilgāk par sešām minūtēm, malums jāatstāj nedaudz graudaināks. Espresso nepieciešams īpaši smalks malums; kafijai jābūt gandrīz kā pulverim un viegli izsijātajai. Labas espresso kafijas malšanas noslēpums ir laiks, kas nepieciešams, lai tā nogatavotos. Aptuveni 30 g espresso būtu jāsagatavo apmēram 25 līdz 30 sekundēs. Tāpat kā pilienveida kafijas gadījumā, ja espresso ir gatavs ātrāk nekā 25 sekundēs, kafijas pupiņas ir jāsamaļ sīkāk. Ja espresso pagatavošana aizņem vairāk nekā 30 sekundes, malot pupiņas ir jāliek rupjākas.

Ieteikumi par uzglabāšanu

Kafiju nav ieteicams uzglabāt ledusskapī, jo tā pārņems citu ledusskapī esošo pārtikas produktu aromātu un garšu. Ja kafijas pupiņas iesaiņo īpaši uzglabāšanai paredzētā atkārtoti uzpildāmā traukā ar vienvirziena vārstu, lai izlaistu uzkrātās gāzes un izvairītos no saskares ar skābekli, šo trauku var veiksmīgi izmantot mājās, kafiju nedekantējot. Tomēr, ja kafijas pupiņas ir bez atkārtoti noslēdzama iepakojuma, iepakojums ir jāaizzīmogo ar skavu un jāglabā sausā un vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Šādu iepakojumu var ievietot hermētiskā traukā vai arī kafijas pupiņas dekantēt necaurspīdīgā traukā. Kopumā kafija jāuzglabā tīrā, sausā, hermētiskā traukā vēsā un tumšā vietā.

Ieteikumi par presēšanas trauka lietošanu

Ja kafijas pagatavošanai izmanto presēšanas katliņu, kafijas pupiņas pēc malšanas ir jātur rupji samaltas. Ja kafijas biezumi būs pārāk smalki, pārāk ātri izdalīsies rūgta un savelkoša garša. Pirms iepildīšanas katliņā kafijai jāļauj atdzist līdz aptuveni 94-95 grādiem, lai tā nesabojātu garšu, apdedzinot kafijas biezumus. Vienai krūzei, kuras tilpums ir aptuveni 300 ml, var pievienot 7-8 g kafijas biezumu. Ja kafijas biezumi ūdenī tiek turēti ilgāku laiku, kafija kļūst rūgta un savelkoša, un jo lielāks kofeīna saturs dzērienā. Atkarībā no vēlamā garšas stipruma kafijas “infūzijas” laiks varētu būt 3-5 minūtes.

Presēšanas podu var veiksmīgi izmantot arī kafijas dzērienu pagatavošanai ar pienu. Vēlamais piena daudzums jāuzkarsē, līdz tas ir pietiekami karsts, lai tajā nevarētu iebāzt pirkstu. Pārliecinieties, ka piens neuzvārās. Pēc tam ielejiet pienu tīrā un tukšā spiešanas krūzī un dažas minūtes kustiniet spiešanas krūzi augšup un lejup. Tādējādi izveidosies piena putas, ko var izmantot kapučīno un latte kafijas pagatavošanai.

Padomi moka kafijas pagatavošanai

Izmantojiet filtru, kas īpaši paredzēts jūsu kafijas filtru grozam. Visizplatītākie ir balināti balti papīra filtri, taču ir pieejami arī brūni papīra filtri. Piemēroti ir arī mazgājami, videi draudzīgi stiepļu sieta filtri.

Espresso pagatavošana

Ja plānojat iegādāties kafijas automātu mājoklim, izvēlieties tādu, kas aprīkots ar sūkni, kurš sūknē ūdeni. Izvairieties no tvaika aparātiem. Kārtīgs kafijas automāts ar sūkni maksās no vairākiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem eiro, taču, ja vēlaties baudīt gardu espresso, ir vērts ieguldīt. Kafijas cienītājiem ar ierobežotu budžetu mēs iesakām izmantot moka podu.