![kohviröstimise masin ristiku röstikoda](https://coffeestar.lv/wp-content/uploads/2023/03/kohvirostimise-masin-ristiku-rostikoda-1030x800.jpg)
Kafijas pupiņu grauzdēšana – māksla un zinātne vienlaikus
Pēc kvalitatīvu kafijas pupiņu iegādes nākamais svarīgais solis augstas kvalitātes kafijas ražošanā ir pupiņu grauzdēšana un sajaukšana.
Labam grauzdētājam vienlaikus jābūt gan māksliniekam, gan zinātniekam, lai saglabātu pupiņu kvalitāti un vienreizīgumu. Grauzdēšanas procesā kafijas pupiņās esošie cukuri un citi ogļhidrāti karamelizējas, veidojot vielu, ko sauc par kafijas eļļu. Divas tipiskākās grauzdēšanas metodes ir cilindrā grauzdēšana un karstā gaisa grauzdēšana.