Etiopijas Yirgacheffe kvalitātes kafija

Cepums: vidējs
Skābums: viegls
Pildījums: vidējs

Apstrāde: mazgāts
Audzēšanas augstums: 1700 – 2200 m virs jūras līmeņa.
Ražas novākšanas periods: Oktobris – decembris
Garšas notis: augļi, tēja, ziedi, citrons.

Šī kafija ir viena no visaugstāk novērtētajām Etiopijas kafijām, un tā ir radīta, lai iepriecinātu īstus kafijas gardēžus.

Etiopijas Yirgacheffe kafijai piemīt spilgts skābums, intensīva un tīra garša un sarežģītas ziedu notis aromātā, dažkārt ar grauzdēta kokosrieksta piegaršu. Pēcgarša ir dzīva ar ogu vai vīna piegaršu.

Yirgacheffe kafiju audzē salīdzinoši lielā augstumā Etiopijas dienvidos, tāpēc tā ir stingri augstražīga (SHG)/strikti cieto pupiņu (SHB) kafija. Tā kā kafijas koks aug lēni, tas aug lēni, un tas nozīmē, ka augs ilgāk uzņem barības vielas un augļi ir aromātiskāki.